雪菜炒春筍怎麼做|雪菜炒春筍的做法

“春筍，這個季節最不應該辜負的美味，對於一個吃貨來說，每個季節的時令菜，一定要品嚐，要不太虧待自己了，更何況，當季的菜不僅味道夠鮮，而且營養也是最豐富，口感也是最好了，為啥要錯過呢？”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雪菜炒春筍的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，加入適量的鹽和糖，將春筍放入裡面焯煮，水開後繼續焯上一、兩分鐘；

• 3、熱鍋中放入豬油，放入蒜粒和紅椒圈進去煸炒；

• 4、煸炒出香味後放入雪菜末進去翻炒；

• 5、將雪菜煸炒的微微發乾時加入焯過水的筍片進去翻炒；

• 6、最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻後盛入盤中。

• 7、端上桌了。

小竅門

1.筍一定要提前焯水幫助去除澀味，焯煮的時候加入點白糖能快速將草酸析出；2.雪菜要多清洗幾下，炒菜時先擠去水分，再用豬油煸炒，這樣才能激發其香味。