春筍萵筍炒魚膠怎麼做|春筍萵筍炒魚膠的做法

“原料：魚膠（幹熟制）50G萵筍：半段春筍250G
配料：色拉油50G鹽適量料酒30G薑末8G雞精適量。
做法：
1把魚膠提前一個晚上浸泡，（至少提前6個小時）泡發後用清水洗幾次，瀝乾水分備用。
2萵筍去皮切片備用
3春筍去殼去掉老的部位，切成薄片，然後放入一鍋中，，先把春筍燒煮一會，然後撈出備用。
4熱鍋下油，把切好的薑末放入到平底鍋內，爆香
5放入魚膠滑炒一會。
6放入筍片翻炒後淋入料酒
7加入適量的鹽
8放入萵筍片翻炒，加適量的清水，加蓋燜煮一會
9最後加適量的雞精出鍋。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

春筍萵筍炒魚膠的做法步驟

• 1、原料：萵筍，春筍魚膠

• 2、魚膠享用溫水提前浸泡6個小時以上。最好泡發過夜

• 3、春筍切片備用

• 4、春筍先煮一下，去澀味。

• 5、撈出瀝乾水分備用

• 6、魚膠切小塊備用

• 7、熱鍋下油，爆香薑末

• 8、放入魚膠滑炒

• 9、放入筍片翻炒一下

• 10、淋入料酒

• 11、放入鹽調味

• 12、放入切好的萵筍片繼續翻炒一會，加入適量的清水燜煮一會，加入雞精調味出鍋

• 13、裝盤

• 14、開吃嘍。

小竅門

1，魚膠購買連結：
2，魚膠，富含膠質，故名魚膠，也稱魚肚、花膠。魚膠與燕窩、魚翅齊名，是“八珍”之一，素有“海洋人蔘”之譽。魚膠主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、晒等多種微量元素。其蛋白質含量高達84.2%，脂肪僅為0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。是人體補充、合成蛋白質的原料，且易於吸收和利用，這道菜的萵筍，春筍，魚膠都是當季菜，減肥食物，三者合一適合愛美的大家。
3.魚膠需要提前泡發，至少提前6個小時，魚膠泡發膨脹了口感才好。熟制魚膠比新鮮魚膠食用方便，魚膠也是做湯下火鍋佳品。
4.春筍先煮一下，煮筍的水倒掉，春筍所含纖維素多，平時腸胃不太好的朋友食用量不宜一次太多。