1、竹筍切片,焯水兩分鐘撈出過涼水。
2、鍋內熱油、下五花肉煸炒出肥油。
3、下姜蒜幹辣椒炒香。
4、加料酒和鮮醬油炒勻。
5、下竹筍和毛豆炒一會。
6、下雪菜、適量鹽翻炒均勻。
7、加入小半碗開水,蓋蓋煮三分鐘。
8、少許雞精、白糖調味即可。