1、魚身片出兩片魚肉，一分為三。
2、魚肉取出魚肚處魚骨。
3、魚骨切條，魚肉切片。
4、把處理好的魚肉魚骨放在一個大碗裡，下適量的鹽和五香粉。
5、一個雞蛋和適量的澱粉。
6、充分拌勻後放置十分鐘。
7、炒鍋下多點的油。
8、待油熱時，把魚骨放油鍋裡炸至金黃後撈出。
9、全部炸好後。
10、鍋裡的油再次燒熱，等油溫升高。
11、所有魚塊再復炸一次。
12、撈出控油。
13、挑出魚骨。
14、姜切絲，蒜切片，蔥切段，幹辣椒切段，花椒粒一起準備好。
15、鍋裡油倒出後留底油。把準備好的配料全部下鍋，炒出香味。
16、倒入炸好的魚骨。不停的翻炒兩分鐘。
17、下一勺花椒粉炒勻後出鍋。
千里飄香谷
