酥香黑椒排骨的做法 【創意新派菜】—酥香黑椒排骨 酥香黑椒排骨怎麼做

“平時吃慣了糖醋排骨、紅燒排骨，偶爾換換口味還真不錯，外焦裡嫩，再加上獨特的黑椒味，特別好吃。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。”

食材明細

• 香草 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酥香黑椒排骨的做法步驟

• 1、排骨洗淨放入開水中焯一下，撈出，去出血水；青紅椒切片；洋蔥切片備用。

• 2、鍋中燒水，水開後下排骨、蔥段、薑片、大料、花椒、香葉，中火煮15分鐘，將排骨撈出，瀝乾水分。

• 3、將煮好的排骨沾上幹澱粉。

• 4、放入油鍋中炸至金黃撈出。

• 5、另起一鍋倒油燒熱，下蔥薑末熗鍋。

• 6、放入青紅椒和洋蔥炒香。

• 7、再放入黑胡椒粒、耗油、醬油、糖翻炒均勻。

• 8、倒入炸好的排骨翻炒均勻。

• 9、最後加入鹽、雞精、黑胡椒粉調味即可。