主料
多春魚 ：400輔料
雞蛋 ：1顆具體步驟
1.多春魚，室溫解凍。
2.取出魚腮的同時，拉出魚腸子洗淨。放入菜藍中瀝乾水份。
3.瀝淨水份的多春魚放入深碗中。
4.加入雞蛋一個，鹽3g，十三香2 g，辣椒粉3 g，生粉20 g，雞粉2 g。
5.翻拌攪勻後醃1小時。炸之前撒入白芝麻，再次拌勻。
6.鍋中倒入菜籽油，點火。
7.待油溫上升後，多春魚一條一條下鍋炸制。
8.炸至略變色的時候，撈起來。
9.待油溫略略下降的時候，再入鍋中復炸至金黃色，撈出瀝油，擺盤即可食用。
10.成品圖。
11.成品圖。
1：醃料拌勻後，醃製的時間，越長越入味。2：檢驗油溫的最好辦法就是無水的筷子下油鍋中，向四周翻滾很密集的小氣泡，食材就可以下鍋了。3：成品，可沾食椒鹽粉，番茄沙司。不怕辣的親親，也可同精靈一樣，撒一些辣椒粉。亦或者醃製的時間，加大辣椒粉的量，精靈考慮昂寶的口味，醃的時候，用量比較少。
千里飄香谷
