“記得在小時候在老家學校讀書的時候,上的是寄校。奶奶經常給我做這道菜帶到學校吃,這道菜基本上就是我的主打菜,我的同學們都喜歡吃。直到到了上海,在這座大城市,我燒這道菜給同事吃,沒想到他們都喜歡吃,他們都以為我的手藝好。其實做這道菜不需要什麼手藝的。”
1、1,準備好食材。李奶奶梅乾菜,桃花江臘牛肉。
2、2,切好食材配料。
3、3,鍋裡放少量油、燒熱後放入姜蒜末,爆香。
4、4,臘牛肉下鍋,均勻翻炒二分鐘即可。倒入梅乾菜,一起翻炒,注意一定要輕輕翻炒,不要放鹽,本身這道菜食材裡面有鹽
5、5,炒一分鐘後可加少許水,這樣炒出來會嫩很多。再接著炒二分鐘後放入蔥白蔥綠。
6、6,起鍋