“韭菜醃菜在雲南大理的一個地方，那裡的人都非常喜歡吃，走了那麼多個地方，才見過吃韭菜花的，還沒有見過我們家鄉吃韭菜醃菜的，韭菜醃菜是韭菜摘了韭菜花之後，通常被人們扔在田埂上的好東西，在我們家鄉，鄰縣的人都不吃這個東西，我們那的人就會等別人割韭菜扔掉的時候，撿回來自己弄，只是清洗非常麻煩，因為韭菜老了之後根部確實很髒，記得小時候一到放暑假，我媽媽就會帶著我們成天成天的洗韭菜！想想，那也是快樂的，那時就想著什麼時候可以醃出來，就可以炒肉吃，煮湯喝......那酸爽的問道真喜歡，如今出來很多年都沒有吃過著東西了，今年國慶節回家，恰好中秋節，回家走親戚的時候別人送了我一點點，那個高興了好幾天哦！因為媽媽身體不好，這幾年我們都叫她別弄了！累得慌！”
1、土豆去皮，兩個。
2、切薄片，用水泡著。
3、調料如圖。
4、來個韭菜醃菜的特寫吧！
5、鍋里加油，放入花椒、辣椒。
6、加入蔥花。
7、加入韭菜醃菜爆炒。
8、加高湯。
9、湯煮沸以後，放入土豆片！
10、加入炒好的肉末！肉末是剛剛炒玉米的時候，留了一部分。
11、加鹽，味精。
12、出鍋嘍！很喜歡吧！
千里飄香谷
