梅乾菜燒肉的做法 黴乾菜燒肉 梅乾菜燒肉怎麼做

“如果一定要在記憶裡找一個最有童年味道的菜~~~那麼對於我來說、就一定是它了：黴乾菜燒肉！！奶奶會蒸啊蒸啊蒸好多天，每次煮飯都放在飯面上蒸，整個家裡瀰漫的都是黴乾菜香香的味道，這菜越蒸越好吃、越蒸越夠味兒
現在家裡沒大灶了，就放在砂鍋裡篤：用肥一點的五花肉，和黴乾菜一起在砂鍋裡篤，一直到肉酥爛，還要燒的偏甜一點，這樣的黴乾菜好吃的不得了，這樣的黴乾菜才正啊。。。

聞著這香味、誰都想下筷子我喜歡一次燒很多，然後拔一半出來包黴乾菜餡的大包子”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅乾菜燒肉的做法步驟

• 1、黴乾菜買回來先要稍稍浸一下。

• 2、反覆多過幾次水，清洗乾淨。

• 3、切成小段。

• 4、五花肉切小塊。

• 5、入放了少許油的鍋內，慢慢煸、直到出些肉油。

• 6、倒入黴乾菜末。

• 7、入老抽、翻拌均勻。（料要一次加足）

• 8、入糖、翻拌均勻。（料要一次加足）

• 9、加水沒過肉和菜。

• 10、大火煮至湯汁略收幹。

• 11、移到砂鍋內，再加滿水。

• 12、轉中小火篤約30分鐘，關火燜約四十五分鐘左右。

• 13、再加水至滿，轉中小火篤約20分鐘，關火燜約半小時左右。

• 14、就著米飯、那叫一個香啊。

• 15、這肉肥而不膩、酥而不爛~~