珍珠肉丸的做法 晶瑩剔透---珍珠肉丸 珍珠肉丸怎麼做

“自從要做糯米丸子，就買了這個蒸籠。第一次用它做了惹人喜愛的糯米蝦丸，好看好吃。前幾天老公生日，又把它拿出來做了珍珠丸子，賣相也不錯，好吃好看一樣都不耽誤，，一隻蒸籠只能做八個珍珠丸，人多的時候可不夠，準備在買上一個，一次蒸上2籠，哈哈，管夠吃啊！”

食材明細

• 五香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

珍珠肉丸的做法步驟

• 1、豬前肩肉剁成肉糜，放上，鮮味醬油、十三香、胡椒麵、香油、鹽、蛋清

• 2、荸薺去皮切碎，蔥姜切碎

• 3、朝著一個方向使勁的攪拌，直到粘粘的上勁，放上荸薺，蔥姜碎再次攪拌均勻。

• 4、放上適量的橄欖油再次攪拌到油與肉完全融合

• 5、糯米提前4小時浸泡，控幹水。取一團肉糜團成肉團，在糯米上滾一下，使之全部沾滿糯米，滾的越圓成型越好。

• 6、蒸籠底部墊上燙軟的白菜葉，醬做好的丸子放上，開水入鍋蒸20分鐘既熟。

小竅門

糯米泡的時間長些，蒸的時候才軟軟糯糯的，我是泡了一夜。
　　　所有用料只說少許適量，沒有固定的克數。可以依據自己的喜好隨意新增。
　　　但攪好的肉糜不可太稀，否則不好成型。