“好久沒吃包子了，割了前腿肉讓售貨員打成餡，芸豆又搞促銷，買了一大包，回家包大包子，用芸豆拌餡口感鮮嫩，肉香好吃。”
1、前腿肉打成餡，放入蔥薑末、花椒麵、料酒、生抽、蠔油。
2、鍋中倒油，油熱爆香花椒。
3、油放涼後，把花椒撈出，把油倒肉餡中。
4、放入鹽拌勻。
5、芸豆摘去兩邊筋，洗淨。
6、放入開水鍋中焯水3分鐘。
7、撈出放涼水盆中冷卻。
8、用笊籬撈出控幹水份，切小段。
9、放料理機中打碎。
10、倒入肉餡中拌勻。
11、1斤麵粉放5克酵母粉發麵，夏天1小時面就發好了。
12、放到案板上揉光滑。
13、搓成長條。
14、切大小均勻的劑子。
15、用手按扁。
16、擀成薄皮。
17、放上餡子。
18、包成包子，放蓋簾上蓋上籠布醒發20分鐘。
19、涼水下鍋蒸25分鐘。
20、蒸好後等2、3分鐘再開啟鍋蓋。
21、喧騰噴香，鮮嫩好吃。
千里飄香谷
