酥炸鳳尾蝦仁的做法 “花樣美食”酥炸鳳尾蝦仁 酥炸鳳尾蝦仁怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

酥炸鳳尾蝦仁的做法步驟

• 1、蝦去頭，殼，尾部留一節。背部切一刀去除蝦線。

• 2、蛋清加鹽調勻，放入蝦仁泡一下，再在澱粉裡滾一圈，使蝦肉裹上澱粉。

• 3、依次做完備用。

• 4、鍋放油燒熱，筷子進去周圍能冒泡泡就行了，下入蝦仁，中小火炸兩面金黃即可。

• 5、炸好的蝦仁先用廚房紙吸去多餘的油。

• 6、擺盤，撒鹽即可。

小竅門

蝦也可以提前用料酒，花椒大料，鹽，蔥姜醃製入味。