鮮香的西紅柿雞蛋燴麵如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

水 ：250
麵粉 ：500
雞蛋 ：2個
番茄 ：2個
鹽 ：3

輔料

小蔥 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.麵粉加鹽

2.加入溫水開始和麵

3.和成光滑的麵糰。麵糰和好後餳15分鐘左右，再繼續揉，麵糰就會很光滑，也會更筋道。

4.和好的麵糰分成10個面劑，蓋上潮溼的屜布餳15分鐘左右

5.然後擀成長片，中間用擀麵杖壓一下，這樣拉長後容易劈開

6.每張面片表面都要刷上一層油，以防止這樣疊加時粘連

7.把刷了油的面片疊放到盤中，表面用保鮮膜覆蓋餳2小時左右。這樣拉出來的面更好

8.西紅柿用開水燙一下，去皮切塊，小蔥洗淨切蔥花

9.熱鍋放油，油熱後放入一半的蔥花爆香，放入西紅柿翻炒出汁

10.加入涼水煮開

11.湯開後把面坯拉長下入鍋中

12.煮開後煮3分鐘左右

13.倒入打散的雞蛋，形成蛋花

14.加入少許青菜，可加可不加，我加的是菠菜

15.調入適量的鹽、雞精、香油即可，我還放了幾顆枸杞點綴

烹飪技巧

一次多做點燴麵胚，再做什麼樣的燴麵就都快了