準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
雞蛋液 :
30g 玉米澱粉 :
25g 味精 :
1g料酒 :
5毫升 精鹽 :
1g淨生菜 :
25g麵包渣 :
40g 花生油 :
25g 輔料
具體步驟
1. nbsp;大蝦去皮,留尾,挑淨蝦線後洗淨,從蝦背處用刀片開成一片,在是在斷面輕剞花刀,加鹽、料酒、味精、薑汁、香油入味。蛋液打散。生菜洗淨消毒。
2. 2?大蝦入味後逐個拍上澱粉,掛一層蛋液,貼滿面包渣,用手輕拍貼實。
3. 3?炒勺上火,注入花生油燒至6成熱,大蝦逐個入油炸對金黃色,撈出控淨油,碼入淨盤中(尾朝外)。圍上生菜葉即成。