在家做的醬燜油淋茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 首先，按照做油淋茄子的法子，把茄子過油。過油的時候注意要掌握好火候，不要像做油淋茄子一樣，過油過得太熟了，只要把茄子扔在熱油鍋裡兩三分鐘就可以撈出來，瀝去多餘油份。備用。

2. 油鍋燒熱，倒入蒜頭爆香；再倒入一大匙醬料，以及適量清水或高湯，攪拌均勻成為醬汁。

3. 接著倒入過好油的茄子，一齊翻炒；等茄子均勻地沾上醬料，醬汁也快要收乾的時候，就可以出鍋了。因為醬料本身有鹹味，所以一般不需要再加鹽。