“養殖的蝦用藥比較多,自然生長的散養蝦食用價值會更高,給孩子吃蝦要仔細把關好來源,清炒的蝦還是煎炸的蝦我家孩子都喜歡吃,這個做了日式的鳳尾蝦,口味上選擇了奧爾良風味的調料來醃製,簡單幾步,做出來的鳳尾蝦比外面的還好吃,不用剝殼不用動手,一口一個直接吃,特別省事。”
1、蝦仁取出解凍。
2、用刀子在蝦仁腹部劃一刀,取下腹部的黑線。
3、想要炸好的蝦仁不捲曲,我們要把蝦筋挑斷,如圖,用刀子橫向在蝦腹部切一排。
4、然後縱向剖開,不要切斷。
5、依次把所有的蝦仁都處理好。
6、麵包糠選黃金面包糠顏色會更漂亮,麵包糠可以提前擀碎一下。
7、奧爾良醃料和脆炸粉混合均勻,沒有脆炸粉可以用生粉代替。
8、加少許水調和成均勻的麵糊。
9、將蝦肉沾一層面糊,然後裹上一層面包糠。
10、油鍋燒熱,中小火,將蝦仁煎至兩面金黃。
11、待蝦仁變脆就可以取出食用,喜歡更入味的可以把蝦放麵糊裡醃製一下,但是新鮮的蝦仁本身有清甜的味道,不要醃,直接一裹一炸就特別美味。
12、成品
13、成品