濃醬茭白怎麼做|濃醬茭白的做法

“茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。你們那邊稱它為什麼名呢？烹飪茭白的方法如果它的名字一樣得。在我們當地有白灼，幹蒸，清炒，都是極好的呢。但是後來我外嫁湖南，我一直就在紅燒，乾煸，爆炒茭白間遊蕩。今天還是以燒的形式來烹飪茭白吧，但是這裡要講的是用豆瓣來調味，馬上讓這時令蔬菜瞬間變成葷菜的感覺呢。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

濃醬茭白的做法步驟

• 1、備好所用食材。

• 2、鍋里加油，將茭白改刀下鍋煸炒。

• 3、炒至茭白微微幹香。

• 4、加入半茶匙豆瓣醬。

• 5、再加入清水白糖醬油調個味。

• 6、燜至收汁，出鍋前加入蔥花即可。

• 7、這樣子一份濃醬茭白就完成了。

小竅門

燜制的清水不要多，這樣子收汁效果好，味兒佳。