清蒸茭白怎麼做|清蒸茭白的做法

“鮮嫩水中參，生津止渴解煩憂
食材有著多重身份
果腹、解饞抑或取悅舌頭
自然賦予其豐富的營養
更增加了養生之歡
茭白又名高筍，是我國特有的水生蔬菜。古人稱茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六穀”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖，其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。
茭白除了能被做成美味的菜餚之外，還可以藥用，是一種優良的保健食物。《本草拾遺》對茭白的藥用也做了描述：茭白能去煩熱、止渴、除目黃、利大小便、止熱痢、消酒毒。《本草綱目》認為茭白具有解煩熱、調腸的功能。
茭白口感鮮美，可跟各種原料相配加工而成。無論生冷拌菜，還是醃製均可食用，茭白做成的冷盤，鮮美淡雅，清脆可口。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

清蒸茭白的做法步驟

• 1、1-茭白去外殼洗淨，切塊擺在盤中，放入有孔蒸盤。

• 2、2-蒸箱調節到普通蒸模式，100度，蒸8分鐘。

• 3、3-調配好醬汁。蒸熟後把醬汁澆在茭白上面即可。