洋芋炒醃菜怎麼做|洋芋炒醃菜的做法

“洋芋炒醃菜是一道地道的雲南菜，採用家喻戶曉的雲南土特產——彌渡酸醃菜作為配料，做出的土豆片可以用三個字來概括：辣、酸、爽，是一道不可多得的下飯菜。雖然遠離家鄉，但是在網際網路、交通高度發達的今天，在哪都能做出原汁原味的家鄉菜。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

洋芋炒醃菜的做法步驟

• 1、土豆削皮，切薄片。

• 2、用清水漂洗，讓土豆片充分吸收水分，瀝乾備用。

• 3、蔥、蒜切末備用。

• 4、青椒、紅椒切片備用。

• 5、雲南彌渡酸醃菜是做本道菜的核心，在網上有售，很便宜。

• 6、將醃菜切碎，具體的量可以按個人口味來定。

• 7、鍋裡下油，比平常炒菜要多一些，防止粘鍋。

• 8、下蔥末、蒜末爆香。

• 9、下土豆片大火快速翻炒至斷生。

• 10、下醃菜、青紅椒，調入鹽、雞精、辣椒油、生抽快速翻炒30秒出鍋。

• 11、一盤美味就做好了。