該怎麼做呢|素菜的選單有哪些

慢慢的轉入夏季了，天氣也比較炎熱，不想吃東西，現在吃點素的東西就好了，已經不想吃肉了，而且容易胖。那麼就做幾道素菜吧，做法簡單，又不油膩，而且美味好吃，這麼熱的天，當然要吃點清淡的食物了。素菜的做法有很多種，看看你就喜歡哪個了。

一、素菜的簡介

要想健康飲食，就需要葷素搭配，如果只一味的吃素菜則不能很好的補充內體所需要的蛋白質。現在的妹子們會做飯的越來越少了，而現在新的菜式也越來越多了。家裡做來做去就那麼幾個樣式的菜，吃著吃著就膩了。如果只吃葷菜則會在造成脂肪過剩，缺乏維生素，所以人們在飲食的時候一定要科學搭配，素菜的種類是很多的，而且素菜裡面的維生素十分豐富，很多人在做素菜的時候都不知道該炒什麼，下面就為大家分享部分素菜菜譜大全。

由於素菜的品種繁多，在這裡不可能一一為大家介紹，那就為大家象徵性的介紹幾道家常小炒，如果您也感興趣就一起看看吧。主要以炒豆芽、炒洋蔥、炒青椒等常見菜系為例，希望可以幫到您。

二、素菜的選單大全

1、炒豆芽

豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但脆嫩的豆芽往往帶澀味，若在炒時放一點醋，既能去除澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。

2、炒菜花

炒菜花之前，要用清水洗淨焯一遍，然後與肉片等一起下鍋炒即可，炒菜花時，加少許牛奶，會使成品更加白嫩可口。

3、炒洋蔥

將切好的洋蔥黏上面粉，再加入鍋炒，這樣炒出來的洋蔥，色澤金黃，質地脆嫩，味美可口。炒時加少許白葡萄酒，則不易炒焦。

4、炒青椒

炒青椒要用急火快炒。炒時加少許精鹽，味精，醋，烹炒幾下，出鍋裝盤即可。

5、炒莧菜

在冷鍋冷油中放入莧菜，再用旺火炒熟，這樣炒出來的莧菜色澤明亮，滑潤爽口，不會有異味出現。

6、炒芹菜

將油鍋用猛火燒熱，再將菜倒入鍋內快炒，能使炒出的芹菜鮮嫩，脆滑可口。

以上就是部分素菜菜譜大全了，是完完全全的素菜，沒有一點葷的，當然如果您每天都吃這些肯定是不行的，在吃素菜的同時需要搭配幾道葷菜，葷素搭配才是科學的搭配，自由這樣飲食才能保證營養均衡，才能吃出健康的體魄。

減肥是女性終身的事業，五月不減肥，六月徒傷悲，所以一定要控制葷的食物。素菜的選單大全我已經分享給大家了，既簡單又養生，最主要的還不胖，吃著還清爽。何樂而不為呢，所以在這個炎熱的夏季還是吃點素菜比較好，那麼今天的分享就到這裡了。