“小時候家裡冬天基本就白菜、土豆、蘿蔔為主，雖然土豆吃的很多，但是土豆對於我來說還是最喜歡的菜之一，熱衷於嘗試各種土豆的新鮮做法，前幾天無意中看到洋芋攪團，試驗了一下口感滑潤、麻辣鹹香、酸爽可口，喜歡的同學試試哦。
洋芋是西北地區對土豆的叫法。洋芋攪團是甘肅隴南小有名氣的漢族小吃。攪團是流傳已久的一種家常飯，以玉米麵攪團最為常見，兼有蕎麥麵攪團，洋芋，雜麵攪團等多種形式。攪團是生活貧困時常吃的飯，現在逐漸發展成為當地的著名小吃。”
1、兩個中等大小的土豆去皮切片放入鍋中蒸熟。
2、大蒜去皮用壓蒜器壓成蒜泥。
3、尖椒、小蔥、香菜切碎。
4、乾紅辣椒切剪成小段，和花椒粒放入小碗中，鍋中燒熱油澆在上面。
5、土豆蒸熟後放入大碗中用擀麵杖搗碎成泥狀。
6、繼續用擀麵杖錘倒攪拌，直到土豆泥變得粘稠有勁。
7、將土豆團成一個個圓球狀的丸子（共團了兩盤）。
8、將尖椒、小蔥、香菜、蒜泥放入一大點的碗中，加入5大勺陳醋、4大勺生抽、1大勺蠔油攪拌均勻。
9、再加入1大勺辣椒油和剛剛炸好的辣椒花椒混合油攪拌均勻。
10、將調料汁澆在土豆球上，撒上熟白芝麻和熟花生米即可。
11、成品圖
12、成品圖
13、成品圖
1、調料看自己口味酌量加減，我這個口味比較重，麻辣鹹香還有酸。
2、花生我用了酒鬼花生，因為家裡剛好有這個。
3、我也沒吃過正宗的洋芋攪團，這只是偶然在網上看到，然後根據自己口味鼓搗出來的。
千里飄香谷
