“貴陽洋芋粑粑
洋芋粑粑是貴陽街頭的一種常見的漢族傳統小吃。洋芋的學名叫馬鈴薯,俗稱土豆。中醫認為土豆性平,有和胃、調中、健脾、益氣的功效,適用於治療胃及十二指腸潰瘍、慢性胃疼、習慣性便祕、面板溼疹等症。吃起來外焦裡嫩,香脆可口!有洋芋的清香甜味。”
1、土豆去死上鍋蒸熟,壓成土豆泥備用
2、加入雞蛋一個,麵粉,蔥花,五香粉,鹽,雞粉
3、拌勻備用
4、平底鍋燒熱倒入適量的油,把揉好的土豆用手壓成圓形的土豆胚子放入平底鍋煎制
5、煎至定形翻面繼續煎制
6、再次翻面煎至兩面金黃即可
7、洋芋粑粑的最佳拍檔辣椒粉,五香辣椒粉加入適量的鹽和花椒粉拌勻
8、成品,蘸上點辣椒粉過癮極了