1、洋姜用刷子清洗乾淨泥沙,瀝乾水份
2、切成厚片放篩子上晾晒一天
3、晒好後的洋姜皺皺軟軟的
4、加食鹽拌勻醃製
5、裝入盒中,等待十來天左右,期間經常翻動一下,讓食鹽均勻的浸入到洋姜中
6、吃辣的話除了加食鹽再加適量的辣椒醬攪拌均勻
7、醃製十天左右即可享用。