麻辣豬肉怎麼做|麻辣豬肉的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

麻辣豬肉的做法步驟

• 1、1、前腿肉先切成片，再切成絲。肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精醃製；

• 2、麻椒、姜、蒜、小米椒切好

• 3、蒜苗切好

• 4、鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用

• 5、轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒

• 6、將醃入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份

• 7、肉絲變色後，調入適量老抽掂鍋上色，即可！*這一步速度要快，肉絲變色後一會兒可以嘗試一下，熟了就可以起鍋了

小竅門

*前腿肉,或裡脊肉、豬梅肉，肉質都很嫩的

*切肉小技巧：橫著肉紋切片，順著肉紋切絲

*蒜苗可不用