滷豬皮麻辣拌怎麼做|滷豬皮麻辣拌的做法

“豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。
1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；
2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

滷豬皮麻辣拌的做法步驟

• 1、在市場買到已經處理乾淨好新鮮的豬皮回來用清水浸泡半小時後清洗乾淨備用。

• 2、鍋中燒開水將豬皮反正面焯水去除雜質。

• 3、豬皮內外都變色焯好水的豬皮立即放入冷水中過涼這樣使肉質更加勁道。

• 4、鍋中倒入清水放入豬皮、薑片、紅辣椒、調料包（花椒和八角、茴香、香葉、白芷、肉蔻、、陳皮、桂皮）放入調味料一品鮮醬油、蠔油、料酒、糖大火煮15分鐘再改中小火煮15分鐘。

• 5、煮至豬皮變軟而不要太爛即可出鍋。

• 6、滷好的豬皮切成絲狀備用。

• 7、蔥和香菜洗淨切成段狀。

• 8、豬皮條和蔥、香菜放入容器中再放入糖、辣椒油、麻油、鹽、味精、醋。

• 9、調味料拌勻入味即可享用。

• 10、美味精緻的滷豬皮麻辣拌裝入盤中。

• 11、搭配營養豐富的早餐是對寶貝最好的關愛。

• 12、豬皮吃起來口感特別勁道還很香讓人回味無窮。

• 13、豬皮含有豐富的膠原蛋白喜歡減肥的小夥伴可以適量享用哦。

• 14、愛家人就給家人做好每一餐噢。

小竅門

豬皮中含有大量的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，明膠具有網狀空間結構，它能結合許多水，增強細胞生理代謝，豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白，約佔85%，其次為彈性蛋白。
1、適宜陰虛之人心煩、咽痛、下利者食用；適宜婦女血枯、月經不調者食用；也適宜血友病人出血者食用；
2、外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、動脈硬化、高血壓病的患者應少食或不食為好。