涼拌麻辣豬蹄怎麼做|涼拌麻辣豬蹄的做法

“豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
1、豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬於膠原蛋白，膠原蛋白是人體面板的主要構成成分，是面板彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使面板更具有彈性和保水性，減緩衰老。
2、豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能，同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收，對補充營養也有很大的幫助。
3、豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。
4、豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營養補充食物。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

涼拌麻辣豬蹄的做法步驟

• 1、新鮮的豬蹄一切為二在水中浸泡一個小時（豬蹄最好買豬前蹄肉肉更加飽滿）

• 2、浸泡好的豬蹄清洗乾淨鍋中燒開水將豬蹄焯水後用冷水沖涼瀝乾水分備用

• 3、煮豬蹄的調料薑片、花椒、大料備用

• 4、鍋中倒入適量清水放入豬蹄和調料盒再放入糖、一品鮮醬油、蠔油、鹽大火煮30分鐘再中小火燉制半小時至豬蹄軟爛而又勁道即可

• 5、燉好的豬蹄的涼至不燙手時掰成小塊

• 6、準備蔥、蒜、香菜、小紅辣椒切好備用

• 7、將蒜粒、香菜、蔥、小紅辣椒和豬蹄放入容器中再放入糖、麻油、辣椒油、澇汁、味精

• 8、調味料拌勻入味即可享用美味

• 9、麻辣爽口的涼拌豬蹄裝入盤中

• 10、豬蹄入口口感勁道嚼起來回味無窮

• 11、搭配美酒別有一番滋味

• 12、這精緻的涼拌豬蹄看著就非常有食慾

• 13、涼拌麻辣豬蹄是宴客必備的拿手大菜

小竅門

豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。
1、豬蹄中含有豐富的蛋白質，其100g中含有蛋白質15.8g，其中大部分屬於膠原蛋白，膠原蛋白是人體面板的主要構成成分，是面板彈性和保水性的關鍵蛋白質，食用豬蹄能補充膠原蛋白，使面板更具有彈性和保水性，減緩衰老。
2、豬蹄中含有大量的脂肪，食用豬蹄能給機體補充大量的能量，維持機體的正常運作功能，同時也為很多需要有機溶劑的營養成分提供能溶劑，促進其吸收，對補充營養也有很大的幫助。
3、豬蹄中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏鬆、提高骨峰值、預防貧血等都有很大的功效。
4、豬蹄中含有大量的維生素，尤其是以脂溶性的維生素的含量最高，其中維生素A和D的含量較高，也含有維生素B族和維生素C，這些成分是人體內各種代謝的必需成分，因此，豬蹄是很好的營養補充食物。