豆豉鯪魚刀豆絲怎麼做|豆豉鯪魚刀豆絲的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉鯪魚刀豆絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋水，加入適量的鹽和幾滴油，下入刀豆裡面煮；

• 3、刀豆煮至七、八成熟後撈出來切成細絲；

• 4、將豆豉鯪魚罐頭中的部分油和豆豉倒入乾淨的鍋中；

• 5、再加入紅椒丁和蒜末一起翻炒；

• 6、爆香後下入刀豆絲繼續翻炒；7.加入適量的鹽翻炒均勻；8.再加入手撕開後的鯪魚塊一起炒；9.最後加入胡椒粉翻炒均勻；

• 7、加入適量的鹽翻炒均勻；

• 8、再加入手撕開後的鯪魚塊一起炒；

• 9、最後加入胡椒粉翻炒均勻；

• 10、盛入碗中。

小竅門

1.刀豆整根放入已加少量鹽和油的水中煮一下，要稍微煮長點時間，讓刀豆煮至七、八成熟，再撈出來切成細絲；
2.豆豉鯪魚罐頭中的油份很多，可以用它裡面的油爆香豆豉和蒜末、紅椒丁，再放入刀豆絲煸炒，炒時加入鹽調味；
3.加入鹽後再放入鯪魚（因為鯪魚已經含有鹽份，鯪魚如果是整塊就用手先撕開），這樣更加入味，最後加入點胡椒粉調味即可。