1、將去頭,去尾,去內臟的帶魚清洗乾淨,剪成段,加入精鹽,五香粉,味精,料酒。
2、稍微醃一會兒,並裹上乾麵粉待用。
3、平底鍋放油燒熱,將裹上乾麵粉的帶魚段放入鍋中煎。
4、將帶魚煎至兩面呈金黃色。
5、加入白醋,稍微燜一會兒。
6、加入生抽,稍微燒一會兒。
7、將帶魚燒至入味。
8、將白醋,生抽汁燒乾。
9、出鍋,裝入盤中即可。