幹煎帶魚的做法 幹煎帶魚——海邊人家的美味做法 幹煎帶魚怎麼做

“煎魚的要點是熱鍋涼油，一定先預熱鍋後加油，油熱後再放入魚，這樣煎出的魚外焦裡嫩，另外只裹一層薄薄的玉米麵，會給你帶來意想不到美味享受。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

幹煎帶魚的做法步驟

• 1、材料：帶魚2條。

• 2、調料、配料：花椒、八角、料酒、蔥、姜、鹽、玉米麵適量。

• 3、帶魚去內臟，切成小段小心沖洗即可，儘量留下銀鱗。

• 4、帶魚段平行切刀口後再垂直剞十字花刀，一個作用是易入味，另一個是賣相好。

• 5、切好的帶魚放盆中，加入蔥、薑片、鹽、料酒、花椒、八角醃製15分鐘以上入味。

• 6、玉米麵倒入平盤中，取帶魚段雙面沾滿玉米麵，然後再振掉多餘的面。

• 7、平底鍋或者電餅鐺一定預熱後加入食用油，然後放入魚段。

• 8、煎制兩面金黃熟透出鍋。

• 9、成品外焦裡嫩、鮮香。