香煎帶魚的做法 香煎(去骨)帶魚 香煎帶魚怎麼做

“帶魚營養豐富，也稱裙帶魚、刀魚等。性溫、味甘、。入肝、脾徑。它的做法多種多樣，我將帶魚去骨香煎的做法鮮香好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

香煎帶魚的做法步驟

• 1、買來鮮帶魚(未經冷凍)1條，洗淨去除內臟及腮，反覆沖洗稍晾去水份。

• 2、我將帶魚去掉頭尾切均勻的段，將兩面切斜刀以便入味。

• 3、將帶魚放入盆中加入適量料酒、蔥片、薑絲、鹽、雞精拌勻靜置入味。

• 4、將入味的帶魚去雙邊及中間骨及刺待用。

• 5、將去骨的帶魚(1段帶魚分成2片)沾滿幹澱粉並抖去餘粉。

• 6、鍋中放少許油將帶魚放入鍋中煎制，並根據熟度及上色程度調整火力大小(以中小火為宜)。

• 7、鮮帶魚較冷凍帶魚口感好，外酥裡嫩、口感鮮香。

• 8、做為午餐菜品之一是很好的搭配。