酥煎帶魚怎麼做|酥煎帶魚的做法

“九月，秋高氣爽，新鮮的帶魚也大批上市，泛著銀光的帶魚著實惹人眼球
一進農貿市場，就被泛著銀光的帶魚吸引過去，”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酥煎帶魚的做法步驟

• 1、新鮮的帶魚渾身泛銀光，和鮁魚不一樣，鮁魚泛青光；用手摸會有少量的銀色的東西粘在手上，很正常；

• 2、流水下衝洗乾淨，刨開魚肚，去掉魚腸子，有魚籽啊，很不錯；

• 3、洗淨的帶魚剪成段，用鹽抹在魚段上，最少醃漬半天入味；

• 4、一個雞蛋打散，把魚段放進去，兩面沾滿蛋液；

• 5、平底鍋裡放一層油，比炒菜要多，油六成熱時，放魚段，蓋上鍋蓋，一面煎黃

• 6、翻面再煎另一面，兩面煎黃後取出裝盤；

• 7、趁熱吃啊，又酥又香，還有最喜歡吃的魚籽

小竅門

無比煎黃一面再翻面