“帶魚富含脂肪、蛋白質、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養成分，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品。
肉質嫩滑的帶魚，營養豐富又搞癌，利用煎蒸的烹飪方法，保留魚肉的營養，同時口感細嫩滋味十足。”
1、帶魚段收拾乾淨後，放入盆中，加入花椒、蔥薑絲、少許白酒醃製20分鐘。
2、將醃好的帶魚薄薄地裹上一層玉米澱粉。
3、拖上一層雞蛋液。
4、放入煎鍋中煎成淡黃色。
5、盛入盤中。加料酒，白糖、胡椒粉、鹽，把薑片放在帶魚身上。
6、等鍋裡水開後，放入帶魚，加上蓋蒸制5--7分鐘。
7、蔥姜切細絲，香菜取梗。
8、蒸好的帶魚取出，揀出薑片，淋上蒸魚豉油，撒蔥薑絲香菜梗。另起鍋，加少許食用油，燒熱後澆在蔥姜香菜梗上即可。
9、成品圖
10、成品圖
千里飄香谷
