1、鯉魚一條。
2、魚洗淨，切段，放黃酒、薑片、鹽醃製一會。
3、豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。
4、將豬板油切小塊煉成油，撈去油渣，放入薑片，放入醃製好的魚塊，煎至兩面發黃。
5、煎好的魚盛到盤裡待用。
6、鍋底留油，放入蔥薑蒜爆香（蒜、姜要用刀拍爛）、倒入辣味黃豆醬，放豆腐煸炒。
7、倒入魚塊。將醬油、白糖、醋、黃酒、水兌成一碗汁倒入鍋內，放入枸杞、花椒、大料。
8、大火燒開，再改成小火燉二十分鐘後，魚肉入味、熟透。
9、調入鹽、胡椒粉、味精、投蒜末起鍋即可。（最好放進去點香菜段味更好，可惜忘買了）
千里飄香谷
