“在我們天津衛，管鯉魚叫柺子，小一點的鯉魚叫柺子尖兒，大的鯉魚叫大柺子。相聲大師馬三立有一段作品：《迎春曲》就有一段天津舊時的兒歌：“打燈籠，烤手嘍！你不出來我走嘍！一大一個燈，兩大一個燈，三大買個吉利燈，有打的燈籠都出來喲，沒打的燈籠抱小孩喲，金魚柺子大花籃喲”。這是舊時天津城正月十五孩子們打燈籠的熱鬧情景，這其中的金魚柺子大花籃都是各種形狀的燈籠。而柺子指的就是鯉魚燈。
在市場買了條大柺子，在家做，只有切塊燉著吃，再配上頓肉湯和豆腐，滿滿一鍋，等收幹了湯，豆腐吸收了魚肉的湯汁，最可口了，下次多放些豆腐。”
1、主料大柺子（鯉魚）
2、大柺子洗淨剁塊，加入花椒，薑片，鹽，料酒醃製一小時以上
3、帶皮豬肉切塊，豆腐切塊。
4、將豬肉焯水後洗去浮沫。
5、鍋中放少許油，放入肉塊大料，蔥姜煸炒出油。
6、放入料酒，醬油，白糖，鹽放入高壓鍋，燉20分鐘。
7、將醃好的魚塊放入鍋中煎至金黃色。
8、放入豆腐碼好。
9、放入燉熟的豬肉和肉湯。
10、用大火燉開後，改小火燉魚，40分鐘左右。
11、收幹湯汁即可。
12、看看成品吧
千里飄香谷
