“查幹湖冬捕的紀錄片吸引了我的眼球。馬上網上下單買了兩條。三天後如數收到,立即開刀製作“侉燉魚頭”。”
1、魚頭一劈兩開。
2、用清水浸泡十分鐘,去除血水。
3、兌一碗汁,醬油、米醋、冰糖、食鹽、東北大醬、料酒、花椒、大料。
4、炒鍋放食用油,燒熱,爆香蔥薑蒜,下入碗汁,加開水,下入魚頭。燉煮五分鐘然後移入砂鍋,再燉一個半小時,出鍋撒香菜點綴。