“饞了兩週的水煮肉片，今天終於吃上了，私家水煮肉片，色香味俱全。炎炎夏日，就是想吃點兒辣刺激一下味蕾。不要把這道大菜想的那麼難，動手一做你又是家中一大廚神。滑嫩的肉片，彈嫩可口。配上墊底的配菜，滑而不膩。”
1、裡脊肉切成小片，放上雞蛋清、澱粉、少許料酒，鹽抓勻，醃製。
2、將麻椒和花椒按照1：1的比例，小火炒制，千萬要用一個無油的炒鍋。
3、清洗圓生菜。
4、將生菜焯水，不要焯的時間太長，稍微過一下水就行。
5、炒鍋倒油。
6、加入蒜瓣、小蔥。
7、加入2小勺豆瓣醬。
8、少許熱水熬湯。
9、換煮鍋加湯。
10、放入焯好的生菜。
11、放入一勺鹽、一勺雞精。
12、依次放入肉片。
13、小火煮制肉變色。
14、依次加入蒜片、辣椒麵、花椒、麻椒、芝麻。
15、另一個炒鍋燒熱油，將熱油潑到調料上。
16、此時香氣撲鼻而來。
17、出鍋撒上蔥段。
18、大功告成，可以吃啦。配上香噴噴的米飯，一定讓你食慾大增。
千里飄香谷
