主料
雞蛋 ：2個輔料
油 ：適量具體步驟
1.後臀尖肉洗淨備用
2.調味料、雞蛋圖
3.5g蔥、3g薑切片泡水待用
4.肉切成手指粗的條，放上紅葡萄酒、花椒粉、生抽15ml、鹽3g、胡椒粉、蔥姜水醃20分鐘。
5.再將雞蛋、玉米澱粉倒入碗裡（泡肉的水有點多讓我到處去點）
6.攪拌均勻
7.放入六成熱的油鍋裡，用筷子一根根的放進去
8.炸至金黃色撈出
9.裝入盤子裡
10.剩下的蔥姜分別切成絲和段
11.鍋中留底油放入桂皮、八角、幹辣椒、香葉炒香
12.再下入薑絲、蔥段
13.再將白糖和剩下的生抽，倒入小半碗水煮開
14.這過的肉段擺放在一個器皿裡
15.倒入剛剛煮過的湯汁
16.放入高鍋裡大火蒸20分鐘
17.取出後在上面撒上蔥段即可
1、沒有電壓力鍋的也可用普通鍋蒸時間要長一些50分鐘。2、肉最好炸的時間長一點，逼出肥肉裡面的油，吃的時候就不油膩了，並且會很酥脆。3、油溫切記不要太大了，免得炸糊了。4、家裡沒有啤酒我用的是紅酒，但是不要倒多了。5最後的料水也不要倒多了，我的放少了，但是我感到應該不會影響口感吧。
千里飄香谷
