1、處理好的帶魚段。
2、放薑片,花椒粉,五香粉,胡椒粉,鹽(有點底味)米酒拌均勻醃製一會兒。
3、備蒜末,薑末。
4、麻婆醬。
5、醃製好的帶魚清洗一下,切一分二。
6、然後依次每一塊帶魚都裹上一層酥炸粉。
7、熱鍋放油稍微要多一點,將帶魚放入鍋中火煎制。
8、煎至兩面金黃。
9、放入姜蒜末,晃動下鍋讓姜蒜末受熱激發出香味。
10、放入麻婆醬。
11、加糖。
12、適量的開水大火燒開。
13、轉中小火燜煮7分鐘左右,醬汁差不多都給魚塊吸收了。
14、盛上盤撒點蔥花就可以上桌啦。
15、成品圖。
16、成品圖。