五花肉燜黃皮豆乾 怎麼做|五花肉燜黃皮豆乾 的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

五花肉燜黃皮豆乾 的做法步驟

• 1、五花肉蒸熟切厚塊。

• 2、黃皮豆乾切小塊，蒜頭剝粒。

• 3、鵪鶉蛋蒸熟後剝去殼。

• 4、起鍋熱油，倒入五花肉。

• 5、慢火煸出部分油脂。

• 6、倒入鵪鶉蛋。

• 7、炸至虎皮狀。

• 8、放入蒜粒炒香。

• 9、放入一塊冰糖。

• 10、炒出糖色後將食材拌勻上色。

• 11、加入鹽、醬油、老抽、料酒、十三香、胡椒粉調味。

• 12、加入適量的清水，倒入黃皮豆乾，蓋蓋轉中小火燜15分鐘。

• 13、水分收幹，加入雞精提鮮，出鍋。

• 14、成品。