1、先從魚中間分開為兩半,清洗乾淨。
2、在魚背交叉劃兩刀,裡外都散上鹽,讓它醃製5-10分鐘,清洗乾淨,再用廚房紙吸去魚上的水分。
3、鍋中油溫50-60左右,將魚滑入鍋中,先將一面煎至金黃。
4、再翻面煎另一面,翻面再將裡面的煎得更焦,更香脆。
5、雙面反覆煎2次就差不多啦!如果你喜歡吃香菜可以吧香菜放在魚上面作為裝飾,再吧剩餘的油淋在香菜上面,味道更美!