皮蛋青椒擂茄子怎麼做|皮蛋青椒擂茄子的做法

“這是在湘菜館學的菜，太簡單了！沒有任何技術含量，而且幾乎是天天家裡必備的食材，完全沒必要去給餐館送錢。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮蛋青椒擂茄子的做法步驟

• 1、所需材料：茄子、螺絲椒、皮蛋、鹽、生抽、辣醬油、香油。（茄子上鍋蒸10－15分鐘，筷子能輕鬆扎透即可。取出撕成條）

• 2、螺絲椒切段，拍開（沒有螺絲椒用普通尖椒也可）。

• 3、熱鍋熱油，小火把辣椒煎軟煎熟。

• 4、取出放進蒜缸裡。

• 5、皮蛋去皮掰成小塊。

• 6、我不喜歡茄子太爛，所以先把辣椒和皮蛋搗一搗。

• 7、然後再放茄子。

• 8、加入大蒜末。

• 9、兩勺生抽。

• 10、少許鹽和香油。

• 11、一勺辣椒油，繼續再搗一搗，即可。

• 12、完成。