![擂缽青椒茄子怎麼做好吃又簡單]( "擂缽青椒茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
紫皮茄子 ：
1根 輔料
青椒 ：
2只蒜瓣 ：
2-3粒檸檬片 ：
適量幹豆豉 ：
1勺炒香芝麻 ：
適量 具體步驟
1. 青椒洗淨去蒂去籽切碎丁狀，蒜瓣去皮切末，檸檬切丁狀備用；幹豆豉用料酒泡軟備用；
2. 將茄子洗淨去除制熟，放入蒸鍋中蒸至熟軟或覆膜包裹放入微波爐中“叮”熟；
3. 將豆豉，以及切好的青椒、檸檬，蒜末放入擂缽中，加入調味料：鹽、糖、醬油、蠔油，用擂棍搗出汁；
4. 燒熱2勺花椒油澆淋入擂缽中拌勻，將蒸熟的茄子放入擂缽中舂搗至入味，撒上炒香芝麻即可食用。
千里飄香谷
