主料
茄子 :300輔料
鹽 :適量具體步驟
1.茄子洗乾淨後放入蒸鍋裡蒸熟,然後放涼備用。
2.青尖椒和菜紅椒放火上燒熟。
4.把茄子、燒椒用手撕成條備用。
5.準備一些切好的小紅椒、蒜粒和香菜段。
6.把蒜粒和切好的小紅椒放入蒜臼裡,加入適量的鹽和少許的味精,然後搗成泥。
7.辣椒和蒜粒搗成泥後放入撕好的燒椒搗爛。
8.放入撕好的茄子條搗爛。
9.放入香菜搗均勻後即可盛出來食用。
1、燒好的辣椒一定要放水裡沖涼後再撕皮,這樣不燙手而且好撕皮。2、擂茄子的作料可以按個人的喜好放入,不會吃辣椒的人可以不放小紅椒,不會吃香菜的人可以不放香菜。