如何做簡單又美味|家常擂茄子

家常擂茄子 ---茄子的做法多種多樣，可以清蒸，可以紅燒，也可以油炸，我最愛吃的是擂茄子。擂茄子將茄子最原始的滋味留了下來，茄子吃在嘴裡清脆可口。那滋味真是脣齒留香啊！叫人吃了一口還想吃第二口。叫人慾罷不能。接下來，就讓我們一起做吧！

主料

輔料

具體步驟

將嫩茄子洗淨，切粗條。

把茄子放入盤內，鋪上一層保鮮膜，用牙籤戳幾個洞後，放入蒸鍋蒸熟。

把大蒜切成蒜米，香蔥切成蔥花。

起淨鍋，將白芝麻入鍋內炒熟。

淨鍋放油，油熱後將蒜米炸至金黃後盛出。

取炸過後的蒜米和部分蒜油，加入醬油、白芝麻、適量鹽調成味汁。

蒸熟的茄子放入石臼裡，用石杵舂壓分散後加入味汁。

再次擂細，讓味汁與茄肉充分混合，最後撒上蔥花，即成。