“路過幾個菜攤,有個賣的茄子蠻嫩,又買了點毛豆,家裡有點五花肉,夏天這是標配菜!鹹鮮下飯!”
1、五花肉切絲,熱鍋煸炒出油,放姜,料酒炒香,放毛豆煸炒。
2、茄子切滾刀塊,臨下鍋再切,切早了會氧化變色。
3、放蒜頭炒一炒。
4、放茄子煸炒,鍋邊淋點水。
5、茄子炒軟,放生抽,適量鹽,少許糖,翻炒。
6、沿鍋邊放一點點水,煮5分鐘。
7、出鍋。