“茄子和豆腐都是我的大愛,炒在一起又入味又好吃,再新增點紅辣椒,不但增色更調味。”
1、新鮮紫茄子去掉根部,洗淨,削皮,切絲,備用。
2、豆腐切塊,備用。
3、青椒洗淨去蒂去籽,切小段,蒜切片,備用。
4、鍋燒熱放適量油,倒入豆腐,煎至兩面金黃色,再倒入蒜和青椒炒香,繼續倒入茄子絲加少許鹽和五香粉調味,翻炒幾下即可。
5、出鍋裝盤。
6、下飯菜。