1、取適量麵粉,加發酵粉,糖,溫水和成軟一點的麵糰發酵兩倍大小。
2、大蔥,青椒和茄子洗淨備用。
3、發酵後的麵糰加鹼粉揉勻排氣,二次醒發。
4、茄子切碎加鹽去除多餘的水分。
5、大蔥切碎備用。
6、青椒切碎一同放入,加姜粉和五香粉用熱油淋入激出香味兒。
7、加一點辣椒粉調味。
8、放入適量鹽攪拌均勻備用。
9、發酵好的面搓條改刀同等大小的劑子擀皮。
10、包子皮上放入適量的餡料包好後依次放入籠屜上。
11、冷水上鍋,上氣後蒸二十分鐘即可。
12、關火後不要急於開啟鍋蓋,虛蒸兩分鐘哦。
13、美美的素餡包子就可以享用啦。
14、哇塞,超級好吃呀!。
茄子一定要去除多餘的水分,多一點蔥增加香味哦!祝您新年快樂!