1、1、如圖1備材料。
2、2、煮開水放姜,水開後把蝦倒進去。
3、3、待蝦顏色全變,即可以關火。
4、4、把蝦撈起,過冷水,晾乾備用。
5、5、燒紅鍋倒入姜和蒜炒至香,然後倒入蕃茄。
6、6、蕃茄炒至軟,加放少許鹽,然後倒入適量李錦記生抽醬油(圖片處拍到最右邊的是李錦記草菇老抽醬油)。
7、7、放醬油後翻炒使蕃茄吸收均勻,然後倒入蝦。
8、8、如圖九蝦炒到完全吸收汁液,上色。
9、9、加入少許白糖,翻炒幾下即可關火。
注:蝦完全吸收蕃茄的味道,而且還保持原有的蝦肉的鮮味,非常好下飯。