1、金針菇切除根部較老的部分,清洗乾淨後撕成小份。
2、蕃茄兩個去蒂後切成小塊。
3、姜、蒜、蔥白分別切末。
4、鍋內燒開水加幾滴油和少許鹽,下金針菇煮一下變軟即可。
5、煮好的金針菇盛出瀝乾水份。
6、姜、蒜、蔥白入鍋小火炒香。
7、再下蕃茄塊大火翻炒幾下。
8、炒出茄汁時,再加入兩勺蕃茄醬。
9、加入金針菇翻炒幾下。
10、最後調入少許鹽和雞精。
11、成品圖。
1、金針菇入鍋煮的時間不宜過長,入鍋後稍變軟即可盛出。2、炒出茄汁後再加入兩勺蕃茄醬,這樣做出來的味道更加爽口。