臘豆燒豆腐的做法 『湘味』臘豆燒豆腐 臘豆燒豆腐怎麼做

“不知道有沒有看過（中華小當家）的人在一次與黑暗料理界在黃浦江上，第三次（麻婆豆腐）對決中因小當家被他人陷害導致黃豆發酵成了臘豆，弄巧成拙小當家靈機一動把臘豆和豆腐味道綜合一起成為舉世無雙（大魔術熊貓麻婆豆腐），為了真實自創出新作臘豆燒豆腐，主要以湖南以辣為主製作出了（臘豆燒豆腐）其味道更為鮮美，豆香四射。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高階 （難度）

臘豆燒豆腐的做法步驟

• 1、洗淨的豆腐，用水果刀均勻劃成四方塊（最好不用金屬材質，菜刀。），盆中倒入適量鹽，水攪勻把豆腐放在盆中泡至15分鐘（這樣豆腐在燒的時候不會那麼快碎掉。）待用。

• 2、熱油起鍋加入豆瓣醬炒香。

• 3、倒入泡好的豆腐淋入料酒炒香。

• 4、加入鹽，糖，辣椒油，臘豆，雞汁鮮快速燒至均勻，加入適量清水小火煮至3分鐘入味。

• 5、裝盤撒上蔥花即可。

小竅門

這道菜最好趁熱吃，涼了就沒那麼好吃了。